indonetra.com – Membeli beras berlabel fortifikasi kini tak bisa lagi sekadar percaya pada tulisan besar di bagian depan kemasan.
Setelah pemerintah menarik puluhan merek dari peredaran, masyarakat dituntut lebih jeli membaca detail informasi produk agar tidak sekadar membayar mahal untuk klaim gizi yang ternyata tidak terbukti.
Memahami Apa yang Dimaksud “Beras Fortifikasi Palsu”
Sebelum membahas cara membedakannya, penting dipahami bahwa istilah “beras fortifikasi palsu” yang digunakan pemerintah tidak merujuk pada beras sintetis atau beras plastik.
Persoalan utamanya terletak pada ketidaksesuaian antara klaim pada label dengan kandungan gizi hasil pengujian laboratorium.
Beberapa modus yang kerap ditemukan di lapangan antara lain mengemas ulang beras biasa menggunakan kemasan berlabel fortifikasi, lalu menjualnya dengan harga jauh lebih tinggi.
Selain itu, ditemukan pula perbedaan antara klaim kandungan gizi dalam dokumen izin edar dengan informasi yang tercantum pada label produk.
Standar Kandungan Gizi Beras Fortifikasi Asli
Beras fortifikasi yang sesuai ketentuan wajib memenuhi dua Standar Nasional Indonesia (SNI), yakni SNI 9314:2024 untuk kernel beras fortifikan dan SNI 9372:2025 untuk beras fortifikasi.
Berikut kandungan minimal yang wajib dipenuhi setiap 100 gram produk:
Standar Kandungan Gizi per 100 Gram
| Zat Gizi | Kadar Wajib |
|---|---|
| Vitamin B1 | Minimal 0,25 miligram |
| Asam folat | 0,25 – 0,38 miligram |
| Vitamin B12 | 1,0 – 1,5 mikrogram |
| Zat besi | 3,50 – 5,25 miligram |
| Seng (zinc) | 3,0 – 4,5 miligram |
| Rasio kernel fortifikan | Minimal 1% terhadap beras sosoh |
Tips Membedakan Beras Fortifikasi Asli dan Palsu
Berikut sejumlah langkah praktis yang bisa dilakukan konsumen sebelum memutuskan membeli beras berlabel fortifikasi:
1. Periksa Kelengkapan Izin Edar
Produsen beras fortifikasi wajib mengantongi izin edar Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) yang diampu Bapanas bersama Otoritas Kompeten Keamanan Pangan Daerah (OKKPD).
Izin edar untuk produksi dalam negeri diterbitkan Gubernur melalui Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP) provinsi, setelah melalui proses verifikasi yang ketat.
Produk tanpa izin edar resmi patut diwaspadai.
2. Teliti Tabel Informasi Nilai Gizi
Produk asli pasti mencantumkan daftar fortifikan, seperti asam folat, zat besi, dan vitamin B12, beserta takarannya secara detail di tabel Informasi Nilai Gizi (ING) di bagian belakang kemasan.
Jangan hanya terpaku pada klaim pemasaran bombastis di bagian depan seperti tulisan “fortifikasi” atau “diperkaya vitamin” tanpa rincian angka yang jelas.
3. Perhatikan Keberadaan Butiran Kernel
Salah satu karakteristik beras fortifikasi adalah adanya kernel beras fortifikan yang dicampurkan ke dalam beras sosoh.
Butiran kernel ini umumnya terlihat sedikit berbeda dari beras lainnya, mengingat dibuat lewat teknologi ekstrusi panas dengan mencampurkan tepung beras dan zat gizi mikro, lalu dicetak menyerupai butiran beras.
4. Waspadai Harga yang Tidak Wajar
Selisih harga yang terlalu tinggi dibanding beras sejenis di pasaran patut menjadi tanda tanya.
Pemerintah sendiri menegaskan bahwa beras fortifikasi bukan produk untuk menggantikan beras premium, melainkan bagian dari program pemenuhan gizi masyarakat, sehingga harganya semestinya tetap wajar dan terjangkau.
5. Curigai Klaim Berlebihan
Apabila menemukan kemasan yang mengklaim produknya bisa menyembuhkan penyakit tertentu secara instan, konsumen layak curiga.
Beras fortifikasi sifatnya memperkaya gizi harian, bukan obat ajaib yang bisa menyembuhkan penyakit dalam waktu singkat.
6. Amati Bentuk dan Permukaan Butiran
Beras pada umumnya memiliki bentuk dan guratan alami pada permukaannya, meski karakter ini bisa berbeda tergantung varietasnya.
Waspadai pula praktik penggunaan pemutih, pewangi sintetis, maupun bahan pelicin yang tidak sesuai standar keamanan pangan.
Hati-hati dengan Metode Uji Rendam Air
Banyak beredar informasi bahwa keaslian beras bisa diuji dengan merendam butiran dalam air bening lalu melihat apakah tenggelam atau mengambang.
Perlu ditegaskan, metode ini tidak bisa dijadikan patokan tunggal untuk membuktikan kepalsuan sebuah produk beras fortifikasi.
Uji laboratorium tetap menjadi satu-satunya metode andal untuk mengonfirmasi kadar gizi sekaligus memastikan pemenuhan standar SNI yang berlaku.
Karena itu, bagi konsumen, langkah paling realistis adalah mencermati aspek legalitas dan kelengkapan informasi produk pada kemasan.
Risiko Utama bagi Konsumen
Beredarnya produk bermasalah sempat memicu kekhawatiran masyarakat soal kemungkinan mengonsumsi nasi beracun.
Kenyataannya, ketidaksesuaian klaim nutrisi pada label belum cukup untuk menyimpulkan bahwa beras tersebut pasti beracun atau tercemar.
Risiko utama dan paling langsung yang dihadapi konsumen adalah tidak terpenuhinya tambahan asupan vitamin dan mineral yang diharapkan saat membeli produk tersebut, disertai kerugian finansial akibat membayar harga premium untuk manfaat yang tidak diterima.
Kesimpulan
Membedakan beras fortifikasi asli dan palsu memang tidak bisa dilakukan hanya dengan pengamatan visual semata, mengingat tampilan keduanya nyaris serupa.
Kuncinya terletak pada kejelian konsumen memeriksa izin edar, mencermati rincian tabel informasi nilai gizi, serta mewaspadai klaim dan harga yang tidak wajar.
Dengan bersikap lebih kritis sebelum membeli, masyarakat dapat memastikan manfaat gizi yang dijanjikan benar-benar terpenuhi, sekaligus terhindar dari praktik curang produsen nakal.
YS/idn
yuk, kenalan lebih dekat dengan penulis.
Lulusan Ilmu Komunikasi Universitas Indonesia (UI), fokus pada penulisan artikel berbasis riset. Berpengalaman sebagai jurnalis freelance di berbagai media online, mengedepankan akurasi, kredibilitas, dan penyajian informasi yang mudah dipahami.
